На смазанный маслом противень ровным слоем намазать половину пюре, на него положить 4 очищенных крутых яйца, покрыть их остальным пюре, сформовать рулет, сверху нанести рисунок из пюре, поверхность смазать взбитым желтком. Рулет поставить в духовку и запечь до немножко золотистого цвета. Готовый рулет подать к столу горячим, украсив зеленью и яйцом. Отдельно подать сметану.