Первые блюда
Вторые блюда из мяса
Рыбы и морепродукты
Холодные закуски
Соусы
Салаты
Выпечка
Вегетарианская кухня
Безалкогольные напитки
Алкогольные напитки
Консервирование
Грибные блюда
Десерты
Овощные гарниры
Вторые блюда из муки
Блюда из круп
Аэрогриль
Микроволновая печь
Национальная кухня
| Начало » Блюда из рыбы и морепродуктов » Рыба тушенная, печеная |
Угорь "по-синему"
| Ингредиенты - угорь - 4 куска (по 200г) - белое вино - 2 стакана - вода - 3/4 л - уксус (на травах) - 3 ст.л. - соль - 1 ч. л. - лавровый лист - 2 шт. - зерна горчица - 1/2 ч.л. - шалфей - 1 ч. л. - черный перец (горошинками) - 10 шт. - лук репчатый - 100г - морковь - 100г - сельдерей (корень) - 100г - лук-порей - 100г - петрушка - 1 пучок. |
| Способ приготовления Куски угря промыть, но не обсушивать иначе не получится "синим". Лук и морковь порезать колечками, корень сельдерея мелко порезать. Петрушку так и оставить связанной. Все ингредиенты (кроме угря) варить в большой кастрюле 20 минут на среднем огне. Вложить угря и тушить на маленьком огне еще 15 мин.. Снять кожу уже на тарелках. Обычно к такому угрю подается вареный картофель с петрушкой и салат из огурца с йогуртом и укропом. |
.
